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山田家自然薯 雪国育ちの自然薯1kg(2〜3本入)の詳細情報
雪国育ちの自然薯1kg(2〜3本入)。【岡部のじねんじょ】です。《とろろレシピ》4~5人分自然薯:①400~500gたわしで流水洗いし (皮はなるべく残す様に=風味に 差が出ます) おろし金ですり鉢の中へ ②すりこぎで ゴリゴリ約5分 ③酒 大さじ2 ゴリゴリ約2分 ④生たまごx1 ゴリゴリ約3分 ⑤醤油 大さじ2 ゴリゴリ約2分味噌汁:⑥水 2L位 ⑦カツオだし 多め(普段の2倍位で) ⑧味噌 お好みで自然薯を味噌汁で伸ばします ⑨お玉一杯づつ ゴリゴリ1分 ⑩これを繰り返します(10~15回) 好みのとろみに近づいてきたら お玉 二杯づつ 味を見ながら仕上げます。ゴリゴリの時間は 自分流でOK( ˘ ³˘)♥上に書いた時間は目安です。白ダシで軽く伸ばして“濃いやつ”を生でたべたり皆さん 自分流にいろんな伸ばし方をされていて 無限にアレンジがありそうです^_^軽く洗浄→乾燥→25cm前後にカット→切断面バーナー殺菌→ヒゲ焼き→袋+ダンボール梱包→出荷 となります。切断面とヒゲはガスバーナーで軽く焼き全体が殺菌されています、直ぐに調理できる状態になっています。 保管は冷暗所にお願いします。 10日以上変わらぬ状態が保て【オマケは もれなく付きます】種類...自然薯特徴...農家直送量...1kg
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